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  6. 宜料理•豬排與絞肉：豬排、肉丸、漢堡排、鑲肉及肉末的活用料理

宜料理•豬排與絞肉：豬排、肉丸、漢堡排、鑲肉及肉末的活用料理

Author 宜手作
Publisher 城邦文化 /積木文化
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Released
2021/05/27
Language
Traditional Chinese
File format
EPUB Reflowable (38MB), fit in all devices and Pubook
Pages
136
ID
238421
ISBN
9789864592937
Provide Adobe DRM
EPUB provided, PDF not provided
Offer DRM free license
No
DRM
NT$253
Explanation
eBook
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Details
從一種食材變化出無窮美味•新手系列
國民媽媽宜手作專為料理新人設計的不失敗料理菜單

豬肉買回家要不要先洗過？
豬排或絞肉要選用什麼部位？
炸豬排需要很多油嗎？
豬排要怎麼炸才會不柴又多汁？
如何增加豬排的酥脆度？
絞肉要吃肥還是瘦？要絞幾次才可以？
如何增加絞肉軟嫩的口感？

國民媽媽宜手作針對食材設計的新手系列，
詳細圖解豬肉常用部位、提醒購買注意事項、部位選用法則，
豬肉烹煮前的處理，以及料理前後的分裝保存，
讓零廚藝的新手也能無痛料理！！

豬排
大里肌、小里肌、梅花肉、五花肉、松阪肉，
適合作什麼料理？
那個部位不油膩、那個部位嚼勁最扎實，
斷筋、鹽醃、裹粉與油炸，
如何做好烹煮前的處理？
讓豬排軟嫩多汁、豐沛甜美，
無論單吃或配醬汁都能一口接一口！

絞肉
絞肉該用什麼部位？
肥、瘦、粗、細如何選擇？
絞肉是百搭實用的料理好食材，
不管怎麼做都無敵！
 

Details

Released
2021/05/27
Language
Traditional Chinese
File format
EPUB: Fit in all devices
Provide Adobe DRM
Yes
Offer DRM free license
No
ID
238421
ISBN
9789864592937

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