內容簡介
只要對飲食之道略有涉獵的人就會知道，在台灣大家常提到的「中菜」與「西餐」等慣用詞彙，所指涉的範圍其實極為廣泛與籠統，餐桌上可能出現的食材與風味元素多不勝數，而且經過不同手法烹調後，各類料理的口感更是千變萬化，想要選出一款葡萄酒以不變應萬變，在用餐時從開胃菜搭配到最後，基本上是不可能的任務。
不過《WSD酒訊雜誌》本期的封面專題「百搭葡萄酒」，主要是著眼於國內以葡萄酒佐餐的風氣仍不普遍，而且許多消費者認為餐酒搭配的學習門檻太高，除了自限於「紅酒配紅肉，白酒配白肉」的簡化邏輯之外，完全放棄嘗試其他的可能性，讓許多好酒因為不當搭配而未能展現魅力。為了讓大家能夠藉由美好體驗而產生興趣，並由簡入繁地學習與建立信心，於是我們邀請國內最專業的一群侍酒師們，一起來協助初學者輕鬆地跨出第一步。
花有百樣紅，酒有千萬種，要挑選一款「具有全場合搭餐彈性」的葡萄酒，來對應不同的菜肴，而且是在「不了解用餐者飲用偏好、預算，最好還不太難買到」的限制下，其實並不容易，且看這20多位頂尖侍酒師們提供了哪些好建議！
不過《WSD酒訊雜誌》本期的封面專題「百搭葡萄酒」，主要是著眼於國內以葡萄酒佐餐的風氣仍不普遍，而且許多消費者認為餐酒搭配的學習門檻太高，除了自限於「紅酒配紅肉，白酒配白肉」的簡化邏輯之外，完全放棄嘗試其他的可能性，讓許多好酒因為不當搭配而未能展現魅力。為了讓大家能夠藉由美好體驗而產生興趣，並由簡入繁地學習與建立信心，於是我們邀請國內最專業的一群侍酒師們，一起來協助初學者輕鬆地跨出第一步。
花有百樣紅，酒有千萬種，要挑選一款「具有全場合搭餐彈性」的葡萄酒，來對應不同的菜肴，而且是在「不了解用餐者飲用偏好、預算，最好還不太難買到」的限制下，其實並不容易，且看這20多位頂尖侍酒師們提供了哪些好建議！
章節目錄
Topic專題報導
26中菜西餐哪款最搭 最多侍酒師推薦它！
最hot百搭葡萄酒：氣泡酒/薄酒萊/粉紅酒 劉傳宇
30愛吃愛喝的你 必須認識的人
好的侍酒師 帶你上天堂！ 劉傳宇
38 20位頂尖侍酒師推薦酒單
一瓶到底！ 中菜百搭葡萄酒懶人包 編輯部
46 20位頂尖侍酒師推薦酒單
一瓶到底！ 西餐百搭葡萄酒懶人包 編輯部
54巴黎星級餐廳侍酒師教你小絕竅
餐酒搭配5分鐘就上手！ 林峯州
55明星侍酒師教你如何搭餐不犯錯
餐桌上的「危險關係」 編輯部
Brand焦點企劃
06「以過桶 尋蜜境」：歷經半世紀打磨 過桶工藝再臻新境界！
百富過桶系列生力軍 16年法國皮諾甜酒桶深度解析 企劃部
12傳承百年澳藝精神 獨門加烈甜酒桶熟成
南半球新星Morris Whisky 澳洲摩禮仕威士忌首發台灣 吳明益
16珍稀程度難以言喻 威士忌界「神木級」之作
皇家禮炮王者品桶系列－蘇格蘭橡木桶限定版 未演先轟動！ 邱德夫
22耀眼的安地斯山紅寶石BALDUZZI B
智利碧桃絲至尊葡萄酒 限量登台 編輯部
New Generation把酒不離食
10在地美食家帶路：上醇菸酒謝家昇的私房下酒菜
歐肯威士忌X花蓮私藏美食 林政緯
Focus醉前線
20想來杯尿做的啤酒嗎？ 潘芸芝
以NB為縮寫的似乎都是好東西：New Balance、NuBra，還有這款New Brew……！
Special Report特別報導
56線上發表會「同心圓模式」品鑑高階酒款 層層展現酒廠精髓
Robert Mondavi品牌重塑 傾心釀製「納帕之魂」！ 劉傳宇
59兩大國際賽事國手選拔 歷屆冠軍激烈角逐
最強侍酒師榮銜加身 盧楷文進軍國際大賽 編輯部
Infomation
60酒類產業訊息 編輯部
68 2022年6月酒類進口量統計 資料來源/財政部關務署
編輯部啟事：
讀者如對本刊內容有任何建議或批評，歡迎來電或e-mail至[email protected]。謝謝！
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以NB為縮寫的似乎都是好東西：New Balance、NuBra，還有這款New Brew……！
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59兩大國際賽事國手選拔 歷屆冠軍激烈角逐
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