內容簡介
看到《WSD酒訊雜誌》這一期的封面主題，可能有人會好奇：什麼是「非典型威士忌」？世界上還有這類威士忌嗎？哪本書上有提到過？
先說說何謂「典型威士忌」。相信多數人都不會反對以下說法：我們如今理解的威士忌定義、分類及製程，都是以蘇格蘭威士忌體系為基準。如果要在全球威士忌產業中，選出一個最正統的產區，答案必然是蘇格蘭！
除了長久以來就自成一格，無論在原料、製程及風味上都與蘇格蘭威士忌大相逕庭的美國/波本威士忌以外，蘇格蘭威士忌的種種規範，幾乎已等同威士忌產業的「基本教義」，凡生產方式與教義有所出入者，姑且就稱之為「非典型威士忌」！
不過，蘇格蘭生產的威士忌雖然最受歡迎，但是卻不代表它就是唯一真理，其他國家的威士忌生產，也無需依循其規範。典型與非典型，傳統與創新之間，是非優劣並無絕對，只要做出來的酒好喝，甚至更優，且不會對人體造成危害，非典型就非典型吧！
本期專題報導，將從製作威士忌的原料、糖化發酵、蒸餾與熟成等方面，逐一列舉非典型實例。
有興趣的讀者不妨按圖索驥，尋找文中提及的「非典型威士忌」酒款，實際品飲體驗典型與非典型間的差異，想必能開啟威士忌世界的另一扇窗，看見更多美麗的風景！
先說說何謂「典型威士忌」。相信多數人都不會反對以下說法：我們如今理解的威士忌定義、分類及製程，都是以蘇格蘭威士忌體系為基準。如果要在全球威士忌產業中，選出一個最正統的產區，答案必然是蘇格蘭！
除了長久以來就自成一格，無論在原料、製程及風味上都與蘇格蘭威士忌大相逕庭的美國/波本威士忌以外，蘇格蘭威士忌的種種規範，幾乎已等同威士忌產業的「基本教義」，凡生產方式與教義有所出入者，姑且就稱之為「非典型威士忌」！
不過，蘇格蘭生產的威士忌雖然最受歡迎，但是卻不代表它就是唯一真理，其他國家的威士忌生產，也無需依循其規範。典型與非典型，傳統與創新之間，是非優劣並無絕對，只要做出來的酒好喝，甚至更優，且不會對人體造成危害，非典型就非典型吧！
本期專題報導，將從製作威士忌的原料、糖化發酵、蒸餾與熟成等方面，逐一列舉非典型實例。
有興趣的讀者不妨按圖索驥，尋找文中提及的「非典型威士忌」酒款，實際品飲體驗典型與非典型間的差異，想必能開啟威士忌世界的另一扇窗，看見更多美麗的風景！
章節目錄
Topic專題報導
12 非典型威士忌 林政緯
在蘇格蘭「基本教義」之外尋找真理！
14 探尋製酒工藝的多重宇宙
蘇格蘭威士忌Vs,非典型威士忌 林政緯
16 這些東西做的也能算Whisky?!
非典型原料威士忌 林政緯
18 當東方酒麴與西方烈酒結合⋯⋯
非典型糖化發酵威士忌 林政緯
20 挑戰傳統無極限 酒廠製程變變變
非典型蒸餾威士忌 David H.
26 只有想不到，沒有做不到！
非典型熟成威士忌 David H.
Brand焦點企劃
06 攜手太陽馬戲團 展開以自然為酩的奇幻旅程
麥卡倫Harmony Collection第四版
「太陽橡木Vibrant Oak」12月開賣 編輯部
Special Report特別報導
10 睽違7年 Nikka威士忌重返台灣市場 林政緯
旗下余市、宮城峽、竹鶴等品牌日威 強勢回歸！
Focus醉前線
32 探索北歐威士忌Part 3 張淯翔
歷史悠久的黃金琥珀：17家瑞典蒸餾廠
50 拓展品酒視野so easy！
這9部影片 愛酒的你看過沒？ CY
倒一杯美酒，在劇情跌宕起伏中微醺⋯⋯
Information
56酒類產業訊息 編輯部
編輯部啟事：
讀者如對本刊內容有任何建議或批評，歡迎來電或e-mail至[email protected]。謝謝！
12 非典型威士忌 林政緯
在蘇格蘭「基本教義」之外尋找真理！
14 探尋製酒工藝的多重宇宙
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18 當東方酒麴與西方烈酒結合⋯⋯
非典型糖化發酵威士忌 林政緯
20 挑戰傳統無極限 酒廠製程變變變
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26 只有想不到，沒有做不到！
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12 非典型威士忌 林政緯
在蘇格蘭「基本教義」之外尋找真理！
14 探尋製酒工藝的多重宇宙
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18 當東方酒麴與西方烈酒結合⋯⋯
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