小日子享生活誌 NO.27
內容簡介
食驗廚房
「食物是一口可品嘗的創意風味」,每道料理藉由不同的食材處理方式、烹調手法、口味比例拿捏、個人喜好以及餐具的選用與擺盤等往往都會呈現不同的結果。
這期特別選了料理題,基於想看看廚師們在背後花了哪些心思、準備多少功夫,想表述的心念想法又是什麼?還有哪些更具變化、加注創意的食驗精神呢?
從餐飲空間、有餐酒吧、有機農作食堂、純植物素食餐廳與手工甜點等面向,分別就不同領域各自有何過人的堅持。另外特別邀請三位樂在下廚、平時喜歡料理試驗的素人生活家公開私房食譜,他們才是在平凡日子裡認真過生活的主角。
最後,帶大家回味幾部主題非料理相關、但情節意涵有提到飲食這件事的片子,這是刻意不省事的做法,希望能帶來一些閱讀上的驚喜,如果你恰好也是電影咖,想必多少會勾起你一些悸動,有種啊對對對⋯⋯的感覺。如果你不是,希望也提供給各位一些日常消遣的好片清單選擇。
「食物是一口可品嘗的創意風味」,每道料理藉由不同的食材處理方式、烹調手法、口味比例拿捏、個人喜好以及餐具的選用與擺盤等往往都會呈現不同的結果。
這期特別選了料理題,基於想看看廚師們在背後花了哪些心思、準備多少功夫,想表述的心念想法又是什麼?還有哪些更具變化、加注創意的食驗精神呢?
從餐飲空間、有餐酒吧、有機農作食堂、純植物素食餐廳與手工甜點等面向,分別就不同領域各自有何過人的堅持。另外特別邀請三位樂在下廚、平時喜歡料理試驗的素人生活家公開私房食譜,他們才是在平凡日子裡認真過生活的主角。
最後,帶大家回味幾部主題非料理相關、但情節意涵有提到飲食這件事的片子,這是刻意不省事的做法,希望能帶來一些閱讀上的驚喜,如果你恰好也是電影咖,想必多少會勾起你一些悸動,有種啊對對對⋯⋯的感覺。如果你不是,希望也提供給各位一些日常消遣的好片清單選擇。
章節目錄
Part 01 有實驗精神無設限的餐廚空間
從空間與城市聚合一道道料理
整個菜園、農田都是我的廚房
進行一場純植物的人生食驗
好的用料豪邁放 拒絕中規中矩的甜點
Part 02 無拘束樂在料理試驗的生活家
好看的餐具 促我變化各種料理
做夢或打坐時 常想到的料理點子
上網天馬行空 建立自己的食譜
Part 03 Delicacies in Movies
美食味覺牽動電影的片單
其他文章:
聊聊天/易智言 × 楊雅喆:青春與電影
創作對話/玩具是一輩子的良伴
一件事
前衛與傳統並存的香港設計.
為了音樂祭 衝向巴塞隆納.
古城中庭草皮 覆蓋時間留下的浪漫
唯美夢幻是一種救贖.
一家開在山嵐裡的咖啡店.
療癒的旅行 在困境與愛之間拔河
在海天一色的飛魚故鄉環島奔跑.
每位藝術家 是一種生態物種.
用照片說我們的人生
專欄
馬世芳:一首驚動FBI的搖滾單曲
蔡珠兒:仲夏八景
羅文傑:富士山腳下的樸實茶香
從空間與城市聚合一道道料理
整個菜園、農田都是我的廚房
進行一場純植物的人生食驗
好的用料豪邁放 拒絕中規中矩的甜點
Part 02 無拘束樂在料理試驗的生活家
好看的餐具 促我變化各種料理
做夢或打坐時 常想到的料理點子
上網天馬行空 建立自己的食譜
Part 03 Delicacies in Movies
美食味覺牽動電影的片單
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為了音樂祭 衝向巴塞隆納.
古城中庭草皮 覆蓋時間留下的浪漫
唯美夢幻是一種救贖.
一家開在山嵐裡的咖啡店.
療癒的旅行 在困境與愛之間拔河
在海天一色的飛魚故鄉環島奔跑.
每位藝術家 是一種生態物種.
用照片說我們的人生
專欄
馬世芳:一首驚動FBI的搖滾單曲
蔡珠兒:仲夏八景
羅文傑:富士山腳下的樸實茶香
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Part 01 有實驗精神無設限的餐廚空間
從空間與城市聚合一道道料理
整個菜園、農田都是我的廚房
進行一場純植物的人生食驗
好的用料豪邁放 拒絕中規中矩的甜點
Part 02 無拘束樂在料理試驗的生活家
好看的餐具 促我變化各種料理
做夢或打坐時 常想到的料理點子
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美食味覺牽動電影的片單
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聊聊天/易智言 × 楊雅喆:青春與電影
創作對話/玩具是一輩子的良伴
一件事
前衛與傳統並存的香港設計.
為了音樂祭 衝向巴塞隆納.
古城中庭草皮 覆蓋時間留下的浪漫
唯美夢幻是一種救贖.
一家開在山嵐裡的咖啡店.
療癒的旅行 在困境與愛之間拔河
在海天一色的飛魚故鄉環島奔跑.
每位藝術家 是一種生態物種.
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馬世芳:一首驚動FBI的搖滾單曲
蔡珠兒:仲夏八景
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從空間與城市聚合一道道料理
整個菜園、農田都是我的廚房
進行一場純植物的人生食驗
好的用料豪邁放 拒絕中規中矩的甜點
Part 02 無拘束樂在料理試驗的生活家
好看的餐具 促我變化各種料理
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一件事
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為了音樂祭 衝向巴塞隆納.
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唯美夢幻是一種救贖.
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在海天一色的飛魚故鄉環島奔跑.
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