La Vie 07月號/2023 第230期

封面故事

《感性飲酒生活指南》

關於酒，理性飲酒的話語已是標配，但我們這次想要談感性飲酒。至於何謂感 性，得從台灣飲酒風氣與習慣的形塑講起。在葡萄酒、威士忌、清酒等其他國 家的酒類進入台灣人生活後，大家無不汲取他國飲酒方式與餐酒搭配邏輯；但 近年不論飲酒年齡下降、釀酒方式與風味增廣、在地酒廠崛起，抑或本土意識 抬頭等等，從社交場合、親友家宴、酒吧與餐酒館，到YouTube、Podcast各式以酒為名的生活提案，都逐漸長出屬於台灣的飲酒文化，不再依循西方或傳統規則。這個正發生於現存時空、自由又有自我風格的飲酒，就是這次專題的感性核心精神。
雖然以感性為題，但不是不談產地、風味、釀酒工藝、選購原則等理性知識， 而是以更幽默輕鬆、具個人態度的觀點切入，像是預算有限怎麼享受烈酒與葡萄酒？去朋友家作客該怎麼帶酒？超商調酒可行嗎？能不能簡單又快速的做出下酒菜？每篇自由隨興的提案，都是侍酒師、調酒師、主廚、飲食作家、酒吧經營者、醉心飲酒的創作者們，將多年知識與經驗內化並轉化後的私心分享。百分百的知性混調百分百的感性，期望帶給資深酒迷會心一笑的共鳴，也讓新手輕易走進飲酒帶來的純粹自由。