內容簡介
台灣的威士忌文化由蹣跚學步進階到漸趨成熟，大致是始自2002年台灣加入WTO，至2010年噶瑪蘭於倫敦盲測首戰揚名之時，而這段期間，恰也是蘇格蘭威士忌市場正要迎來史上第三波大成長的醞釀期，在此後數年，市場與產業的發展更是愈發火熱。
全球市場的迅速成長，使得威士忌產業備受鼓舞，在整個英國掀起了建廠「瘋」潮，從2014年至2023年這十年間，蘇格蘭新建及重啟的蒸餾廠就多達40餘間，英格蘭新增的酒廠更高達55間！
幾年之間冒出這麼多新酒廠和繼之而來的新產品，在習慣飲用固定品項的人來說，雖然看似沒有直接影響，但是威士忌的供求態勢必然因此改變，未來是否會供過於求尚不得而知，不過建廠潮的「紅利」卻已默默地發放了！
對價格敏感者想必已然察覺，去年上半年陸續響起漲聲的眾品牌，現在有不少的實質售價都已鬆動。這固然與整體買氣不振有關，但是市場供給量的增加，的確已經發揮了平抑價格的作用。
姑且不論行情是否鬆軟，對於喜歡探索不同威士忌風味的人，市場上的選擇愈來愈多，本身就是一個福音！
我們觀察這十年來增加的酒廠，很多都頗具特色，例如農場式蒸餾廠就有好幾家；強調蟲桶冷凝、直火蒸餾的酒廠也多了起來，其中甚至還有一家只燒木柴的，有個性吧？
喜愛細膩口感？有的，以7天時間超長發酵的新酒廠不止一家，蘇格蘭最長的7.4公尺林恩臂也來了。想追尋新風味？有的，酵母研究專家、多元木桶應用者都不乏其人。只支持綠色酒廠？有的，碳中和終將成為顯學，連蘇格蘭首間淨零碳排酒廠都出現了！
這些新酒廠的誕生，令我們關切的絕非數字統計是否準確，而是希望在其中發現更多關於激情、品味和文化的故事。不過全英國新增的酒廠真的是族繁不及備載，《WSD酒訊雜誌》在本期中僅僅是介紹蘇格蘭的部分，就已耗空滿格能量，未來我們將在適當時機為讀者進行後續報導。
《WSD酒訊雜誌》總編輯 Joe Liu
全球市場的迅速成長，使得威士忌產業備受鼓舞，在整個英國掀起了建廠「瘋」潮，從2014年至2023年這十年間，蘇格蘭新建及重啟的蒸餾廠就多達40餘間，英格蘭新增的酒廠更高達55間！
幾年之間冒出這麼多新酒廠和繼之而來的新產品，在習慣飲用固定品項的人來說，雖然看似沒有直接影響，但是威士忌的供求態勢必然因此改變，未來是否會供過於求尚不得而知，不過建廠潮的「紅利」卻已默默地發放了！
對價格敏感者想必已然察覺，去年上半年陸續響起漲聲的眾品牌，現在有不少的實質售價都已鬆動。這固然與整體買氣不振有關，但是市場供給量的增加，的確已經發揮了平抑價格的作用。
姑且不論行情是否鬆軟，對於喜歡探索不同威士忌風味的人，市場上的選擇愈來愈多，本身就是一個福音！
我們觀察這十年來增加的酒廠，很多都頗具特色，例如農場式蒸餾廠就有好幾家；強調蟲桶冷凝、直火蒸餾的酒廠也多了起來，其中甚至還有一家只燒木柴的，有個性吧？
喜愛細膩口感？有的，以7天時間超長發酵的新酒廠不止一家，蘇格蘭最長的7.4公尺林恩臂也來了。想追尋新風味？有的，酵母研究專家、多元木桶應用者都不乏其人。只支持綠色酒廠？有的，碳中和終將成為顯學，連蘇格蘭首間淨零碳排酒廠都出現了！
這些新酒廠的誕生，令我們關切的絕非數字統計是否準確，而是希望在其中發現更多關於激情、品味和文化的故事。不過全英國新增的酒廠真的是族繁不及備載，《WSD酒訊雜誌》在本期中僅僅是介紹蘇格蘭的部分，就已耗空滿格能量，未來我們將在適當時機為讀者進行後續報導。
《WSD酒訊雜誌》總編輯 Joe Liu
章節目錄
Topic專題報導
22 蒸餾廠數量又創新高 市場泡沫化陰影籠罩？
英國威士忌建廠「瘋」潮再現！ 林政緯
24 這麼多新蒸餾廠 你認識的有幾個？
蘇格蘭近10年新建威士忌廠總覽 David H.
38起死回生的傳說級酒廠
重啟生產的蘇格蘭威士忌廠 Steven Liu
42台灣已有進口 值得一試的新興酒廠作品
崛起中的蘇格蘭威士忌新秀 林政緯
46 蘇格蘭近10年新建/復廠威士忌蒸餾廠一覽表 林政緯
Brand焦點企劃
06 《跨時空五感品酩》磅礡進駐奇美博物館
格蘭利威與英國國家藝廊以珍稀之作 同慶200周年傳奇 企劃部
10 100%使用歐洲紅橡木初次雪莉桶熟成
湯瑪町12年紅雪莉桶 「紅」運當頭！ 編輯部
酒廠全球業務總監Graham Nicolson專程來台舉行全球首發
12力邀Maureen Robinson接任首席調酒師 開創波本全新格局
肯塔基貓頭鷹威士忌 傳奇大師打造傳奇之作！ 企劃部
16第16任正副總統就職紀念酒 金酒精品必收攻略 企劃部
《WSD酒訊雜誌》懶人包 讓你輕鬆選出心頭好！
18精選旗下三款高人氣威士忌及高粱酒 限量發行
歡慶第16任正副總統就職 台酒三大主題紀念酒超吸睛 企劃部
Special Report特別報導
14首席釀酒師Richard Paterson來台親揭新作
大摩築光大師系列Luminary No.2 絢麗登場 編輯部
15 Rémy Martin 干邑300週年限量瓶問世
人頭馬首席酒窖大師 揭露代代傳承工藝之秘 編輯部
48澳洲Morris摩禮仕酒廠 直擊精品威士忌全製程 李奧社長
CFB集團總裁John Casella：5年內打造出全澳NO.1酒廠&品牌！
Focus醉前線
40國外網站買酒 注意事項全解析 張淯翔
一般民眾一次可買多少酒？要繳哪些稅？又可能會遇到什麼風險？
New Titles新書上架
58《漫畫葡萄酒2》零基礎品酒養成！ 編輯部
從釀造原點拆解品飲技術&最強的餐酒搭配祕笈
Infomation
60酒類產業訊息 編輯部
編輯部啟事：
讀者如對本刊內容有任何建議或批評，歡迎來電或e-mail至[email protected]。謝謝！
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38起死回生的傳說級酒廠
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