Liz關鍵詞2

目次
作者序
第一章 美食家與他們的舞台
人人都是美食評論家？
美食評論家得變裝去吃飯？
美國第一位餐廳評論人克雷格・克萊伯恩(上)
美國第一位餐廳評論人克雷格・克萊伯恩(下)
紐約時報第一位女性餐廳評論人咪咪・薛拉頓
緬懷金牌吃貨喬納森・古德
給負評的藝術
紐約時報食評家與美國教父級主廚的對決
紐約時報餐廳評論人的工作內容是什麼？
美食評論家還有匿名的必要嗎？
紐約時報食評家再度出拳，重擊紐約地標牛排館
傳統食評影響不了數位時代的餐廳評價？
只要我喜歡，罵餐廳有什麼不可以
我們想要什麼樣的美食評論？
美國的第三波美食評論潮流？
從產地到餐桌會不會退流行？
試探討美食家的養成
美食家的內涵釋義
美食家誕生的舞台，是餐廳
用餐大眾與他們的公共意見
美食家的社會角色
第一代法國美食家布西亞・薩瓦蘭
法國第一代餐廳評論人葛立莫・德・拉・黑尼葉
美食旅遊的先行者，法國美食家庫農斯基
舌尖上的末代貴族－中國美食家江太史(上)
舌尖上的末代貴族－中國美食家江太史(下)
香港食評第一人－陳夢因
美食家是這樣煉成的－江獻珠(上)
美食家是這樣煉成的－江獻珠(下)
美食不耐久，美食論述可以
吃的不同層級
美食論述使食物由私密走向公共
料理是美食論述的基石
烹飪與料理的關係

第二章 美食家是誰
美食家的定義
成為美食家需要的專業知能
美食家如何獲得大眾認同
美食家是不是一份工作

第三章 台灣美食家專訪
徜徉享樂的祕密花園－葉怡蘭
我不是美食家－謝忠道
理想的飲食生活－舒國治
願為引食者－徐仲
隱於市野的美食家－張聰

番外篇 吃在疫情蔓延時
肺炎疫情中，回到餐廳的本質
後疫情時代，人們出門吃飯的理由
餐廳做外帶外送的該與不該
疫情後，二大餐飲評鑑何去何從
重啟又關閉，餐廳承受得了幾次疫情打擊？
私廚和餐廳的相反邏輯

參考文獻

高琹雯 Liz Kao
擁有法律人的完整履歷，卻不想當法律人的貪吃鬼。台大法律系畢，曾至哈佛法學院攻讀法律碩士，一度以為自己會在國際大型律師事務所終老，卻發現自己的專長在於「吃」－尋吃、品吃、寫吃。熱衷於一切與飲食相關的事物。《Taster 美食加》網路媒體創辦人，《美食家的自學之路》部落格格主，著有書籍《我的日式食物櫃》、《Liz 關鍵詞：美食家的自學之路與口袋名單》，經營 YouTube 頻道《Liz 的美食家自學之路》與 Podcast《美食關鍵詞》，以及電商平台「美食加選物」。

＊「Taster 美食加」創辦人：taster.life
＊「美食家的自學之路」格主：www.selftaughtgourmet.com
＊Louis Vuitton Taipei City Guide 顧問
＊2016 Taiwan Design Best 100 「最佳藝文設計服務平台」得主
＊La Vie「2021台灣創意力100」獎得主
＊2022 style master 怪物職人得主
＊2021 第一屆、2022 第二屆、2023 第三屆 500 盤評審。
＊2019-2023 食創獎評審。
＊紀錄片影集《Taste Fine Taiwan 品嚐新台灣》監製與主持人