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  6. 「做中學」在食品衛生與安全和營養學課程之教學實務成效

「做中學」在食品衛生與安全和營養學課程之教學實務成效

Author 余佩璟
Publisher 景芸文化 /鑫富樂文教事業有限公司
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Released
2022/03/30
Language
Traditional Chinese
File format
EPUB Reflowable (55MB), fit in all devices and Pubook
Pages
397
ID
294705
ISBN
9789869885256
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EPUB provided, PDF not provided
Offer DRM free license
No
DRM
NT$188
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Details
「做中學」在食品衛生與安全課程和營養學課程之實踐，是應用多元教學方法，跳脫僵化的傳統教學方式，系統性呈現創意教材內容，不僅成功翻轉教具學具、學習場域、學習情境及學習角色，更可培養學生自主學習、團隊合作等能力，將被動的學生學習態度及型態轉化為主動的學習方式，培養學生樂在學習、主動求知的熱情，有效提升學生學習興趣，擴大學習效益。
本書內容規劃為八個章節，分別為教學課程或設計理念、學理基礎、主題內容及方法技巧、研發成果及學習成效、創新及貢獻、結論與建議、參考文獻，以及附錄。

目 錄
壹、教學、課程或設計理念
貳、學理基礎
參、主題內容及方法技巧
肆、研發成果及學習成效
伍、創新及貢獻
陸、結論與建議
柒、參考文獻
捌、附錄
余佩璟
【學歷】：
國立臺灣大學食品科技博士
【經歷】：
「西餐烹調」職類技術士技能檢定術科監評人員、國際技能競賽「西餐烹飪」職類裁判、庇護工場輔導委員、社區關懷照顧據點教師。
【現職】：
國立高雄餐旅大學西餐廚藝系專任教師
【著作】：
樂齡食品衛生與營養、歐式點心盤飾等書。

Details

Released
2022/03/30
Language
Traditional Chinese
File format
EPUB: Fit in all devices
Provide Adobe DRM
Yes
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No
ID
294705
ISBN
9789869885256

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