臺灣咖啡誌

目錄
推薦序／物的全球在地化書寫：咖啡種植打造的臺灣物質文化史／蔣竹山（中央大學歷史所副教授）
推薦序／追尋台灣咖啡歷史的偵探／胡川安（中研院史語所博士後研究員，「故事：寫給所有人的歷史」網站主編）
自序／「咖啡世代」在臺灣

【楔子】日本時代臺北摩登咖啡屋之旅
咖啡玩家第一人
咖啡之道
西門市場賣咖啡
歐風咖啡屋公園獅
喫茶店風潮
臺北市咖啡屋大觀
咖啡時代
昭和十年始政四十周年博覽會漫步地圖
大東亞戰爭時期的咖啡屋

臺灣咖啡前傳
十九世紀末「加非果」足跡
[推行新政的船政大臣丁日昌]
[戰地記者禮密臣（James W. Davidson）]
咖啡移植臺灣之濫觴
[博物學家田代安定]

臺灣原生咖啡踏查
日人領臺後咖啡採集紀實報導
博物學家的咖啡培育報告
追溯原生咖啡的分歧點

尋找臺灣栽培咖啡先鋒
洋行與茶商
游氏兄弟是何方神聖？
首度品評臺灣產咖啡
萬國博覽會展示臺灣
臺灣產咖啡參展博覽會
臺灣產咖啡的終止
擺接堡之土城大墓公與板橋大觀義學
茶商雙雙殞落
臺灣咖啡栽培史出版成績一覽
[植物病理學家澤田兼吉與臺灣咖啡銹斑病傳染地圖]

「殖產興業」下的臺灣熱帶產業
日人「殖產興業」在臺灣
熱帶產業調查會

日人治臺後的咖啡事業發展
臺灣咖啡新發現與試驗栽培
重新調查後的臺灣咖啡足跡

明治至大正年間日人在臺的咖啡試種與推廣
恆春熱帶殖育場開闢
[頭人潘文杰]
東部臺灣咖啡的毀滅與重生
東臺灣移民拓墾
豐田與吉野（吉安）
花蓮舞鶴臺地
臺東仙境泰源盆地
東部開發計畫
[花蓮豐田咖啡豆評價]
日治時期臺南州的咖啡生產
臺南州下的咖啡事業
臺南州咖啡種植擴散的起點
熱帶產業調查會後臺南州的咖啡種植情況
[臺南東山咖啡節]

昭和時期（1935-1945）咖啡事業再興
臨時產業調查會以及熱帶產業調查會
澤田兼吉重新調查以及其他相關報告
[中央研究所]
產業化的咖啡生產
日人企業家的咖啡農場經營
圖南產業合資會社（圖南產業株式會社）
內外食品株式會社
住田物產株式會社的咖啡農場
臺灣銀行調查事件簿
木村咖啡店的咖啡農場
旗山拓殖株式會社
大和興業株式會社大和農場
泰源盆地木村高原農場
企業經營咖啡園情況
臺灣咖啡株式會社
咖啡農場經營類型
咖啡園土地取得
東臺灣咖啡產業株式會社日之出農場
咖啡農場的勞動力
[咖啡栽培契約書]
太平洋戰爭前的咖啡事業

戰後咖啡事業的接收與初期發展
二戰結束
臺灣接收情形
從監理到接管——咖啡事業由盛到衰
花蓮住田咖啡農場命運交響曲
一九八○年代咖啡變奏曲
國人喝咖啡首波風氣盛行
臺灣海拔最高的咖啡樹
走過低谷迎向頂峰
老欉尋根之旅
二十一世紀初臺灣咖啡風潮

主要參考書目

附錄
二○一六年度臺灣咖啡全年作物各縣市產量表
臺東地區五年及十年計畫開墾地區與面積表
恆春熱帶殖育場植物總目錄（明治三十八年十二月）：第七門飲料植物
一九三七—一九四五年臺灣特用作物：咖啡種植面積與產量統計
臺南州下十二至十三年生咖啡樹主要種植區
臺南州下咖啡樹齡與數目區分
臺南州下一至六年生的咖啡栽培數量與面積
一九三七—一九四五年臺南州特用作物：咖啡種植面積、產量及價格統計
一九三五年各州廳栽培數量統計
一九三五年（昭和十）大面積咖啡栽培企業與農場統計表
昭和十六年企業經營咖啡園統計表
木村咖啡嘉義農場小作佃農名單
五十到五百甲的企業咖啡農場統計表
木村咖啡農場地目別集計表
木村咖啡農場的業務項目表
一九三七—一九四五年臺灣特用作物：咖啡歷年栽種情形統計表

作者簡介

文可璽
1967年生，早期因追尋有關臺灣咖啡種植歷史之謎，而一腳踏入在地咖啡種植的世界，曾踏查臺灣各地罕無人跡的咖啡栽培地，並從生產面轉為考察日治時期庶民在咖啡館、喫茶店消費的歷史。這幾年欣見臺灣咖啡產業逐漸從摸索到精緻，精品咖啡的評鑑制度日臻完備，國際上的咖啡杯測分數也屢傳佳績，相信未來還會有更多精采的咖啡豆加入世界咖啡地圖。編著有《臺灣摩登咖啡屋》、《臺灣的人文步道》等，近年文字散見《薰風》、 《安可人生》等期刊。