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中式麵點料理王

出版日期：2018/03/06

作者：王景茹

出版：康鑑文化

康鑑文化 / 王景茹

如何培養天然酵母做麵點？發麵的時間如何把握？

和麵該用熱水、溫水還是冷水？手勁該大或小？

饅頭該怎麼揉？如何掌握餃子餡的比例？麵條如何自己做？

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