食尚玩家雙週刊 2014/11/13 第305期

出版日期：2014/11/13
出版：英特發
語言：繁體中文(台灣)
檔案格式： PDF（適合平板）
頁數：100
ID：39188

關鍵字：流行餐廳玩旅行美食旅遊食尚玩家
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內容簡介

良心當招牌，12家餐廳嘗美味
食材安心呀

食安風暴蔓延，一顆接一顆黑心食材地雷接連引爆，讓民眾連每日最基本的需求「吃」，都得戰戰兢兢，就怕小從調味料、大至油品，食材染上黑心標籤而不自知。到底民眾該怎麼吃、怎麼買才不會誤觸食安地雷，便成了不容忽視的關鍵話題。
台灣外食族眾多，《食尚玩家》本期便以安心料理為出發點，找出可溯源、標榜安心食材的餐廳，這些餐廳具有由小農經營、向小農直接購買或是對食材極為要求講究的龜毛主廚等特色，藉由透明化的食材溯源，讓民眾吃得美味，更能吃得安心。
另外，若你是親手做羹湯的家庭主婦，也推薦可以購買安心食材的各種通路，如主題超市、農夫市集，甚至向小農直接宅配，達到安心購買的效果。
從產地到餐桌，消費者不該再以便宜為唯一導向，而是該懂得「吃食材而非吃食品」，跟著食材達人洪震宇的腳步，一起來前往產地，體會真正的「食材旅行」，認識根源，才能擁有正確的飲食觀念。