食力 Vol.13 火鍋撈出制霸台灣餐飲業祕辛

出版日期：2018/12/01
出版：食力媒體foodnext / 厚策思維有限公司
語言：繁體中文(台灣)
檔案格式： PDF（適合平板）
頁數：106
ID：142317

關鍵字：包裝湯底麻辣食科學湯底火鍋
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內容簡介

"火鍋，如果不是做這題目還真不知道居然是台灣餐飲業的加盟店王，不論是品牌或是家數，都排名第一。當然這樣的數據，也引起食力編輯團隊的興趣，看著全台超過一萬家的火鍋業者，從商業經營模式、市場定位、食材生產，再到整體的食安控管，當然還有那令人流涎的鍋底滋味，如果不好好研究，就對不起我們的讀者。
進到涼秋的時節，正是火鍋旺季的啟動訊號，天愈冷，生意愈好，此刻，最適合吟上近日流行的一句：「人生短短幾個秋，不吃火鍋不罷休！」"